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foglia di citronella

Il foglio di citronella è un popolare ingrediente culinario nel sud -est asiatico, in particolare in Thailandia, Vietnam e Indonesia. Ha un gusto di limone fresco e aromatico ed è spesso usato nella cucina asiatica per aromatizzare i piatti e aggiungere sapore.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
99 Cal
Lipidi
0.5 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
-1 Mg
Carboidrati
25 G
Proteina
-1 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
-1 Mg

FAQ

Come mantenere le foglie di citronella ?
Le foglie di citronella dovrebbero essere raccolte prima che la pianta inizi a fiorire. Le foglie devono essere lavate con attenzione con acqua limpida e secca. Le foglie di citronella possono essere conservate in un contenitore ermetico, come un barattolo di vetro con una copertura ermetica, in un luogo fresco e asciutto, riparato dalla luce solare diretta. Puoi anche tenerli in un congelatore per prolungare la loro durata di conservazione.
Quali piatti vanno bene con il gusto delle foglie di citronella ?
Le foglie di citronella sono popolari nella cucina asiatica per il loro sapore di limone ed erbaceo. Si sposano bene con piatti di pesce, zuppe, curry, verdure e marinate.
Quali sono i benefici delle foglie di citronella ?
Le foglie lemronali hanno proprietà antiossidanti, antibatteriche e antifungine. Sono spesso usati per alleviare il dolore mestruale e muscolare e per aiutare a ridurre la febbre.
Come cucinare le foglie di citronella ?
Le foglie di citronella possono essere infuse in acqua calda per creare una tisana profumata e rilassante. Le foglie di limone possono essere utilizzate per guarnire carni, frutti di mare e verdure grigliate per aggiungere sapore e freschezza. Le foglie di limone possono essere aggiunte alle zuppe per aggiungere sapore e aroma. Sono particolarmente bravi nelle zuppe asiatiche.
Quali sono le varietà di foglie di citronella ?
Le foglie di citronella possono provenire da diverse specie della famiglia Poaceae, in particolare da Cymbopogon citratus, Cymbopogon Nardus e Cymbopogon Winterianus.
Come scegliere fogli di citronella ?
Cerca foglie di citronella fresche e profumate che hanno un colore verde brillante e una consistenza liscia. Controlla se le foglie sono ancora ferme e se hanno un odore forte e di lemony. Evita le foglie appassite o sbiaditi o hanno macchie marroni. Se possibile, scegli le foglie di citronella coltivate biologicamente per evitare i residui di pesticidi.

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